Оставьте телефон и
мы Вам перезвоним
Вина Южной Роны
25.09.2023
"В свои 34 года он достиг большего, чем большинству сомелье удается за всю жизнь".
И вот, что Александр рассказывает о винах Южной Роны:
Вина этого региона очень универсальны.
Он особенно любит сладкие нотки Грешана. Главное в подаче красного вина из Южной Роны – температура. Александр советует подавать эти вина охлажденными, не выше 16 градусов. "Если у вас есть Грешан с содержанием алкоголя 15% и вы подаете его при температуре 20 градусов и выше, вы убьете любое блюдо".
Обслуживание полностью выдержанных красных вин Южной Роны требует спокойствия и нежности.
За день до подачи поставьте его, чтобы дать осадку осесть. Осторожно удалите пробку. Не декантируйте. Лучше всего открывайте его за несколько часов до подачи и оставьте в темном холодном месте. Идеальная температура - 12 градусов. Не подвергайте вино излишней теплоте, кислороду или движениям.
Старые вина лучше подавать с простыми блюдами – только мясо, только рыба.
Еда должна быть "спокойной", без излишних насыщенных вкусов. Также стоит избегать слишком жирной пищи – жир убивает старые вина. Замечательными партнерами для таких вин также станут трюфели и каштаны.
"В свои 34 года он достиг большего, чем большинству сомелье удается за всю жизнь".
И вот, что Александр рассказывает о винах Южной Роны:
Вина этого региона очень универсальны.
Он особенно любит сладкие нотки Грешана. Главное в подаче красного вина из Южной Роны – температура. Александр советует подавать эти вина охлажденными, не выше 16 градусов. "Если у вас есть Грешан с содержанием алкоголя 15% и вы подаете его при температуре 20 градусов и выше, вы убьете любое блюдо".
Обслуживание полностью выдержанных красных вин Южной Роны требует спокойствия и нежности.
За день до подачи поставьте его, чтобы дать осадку осесть. Осторожно удалите пробку. Не декантируйте. Лучше всего открывайте его за несколько часов до подачи и оставьте в темном холодном месте. Идеальная температура - 12 градусов. Не подвергайте вино излишней теплоте, кислороду или движениям.
Старые вина лучше подавать с простыми блюдами – только мясо, только рыба.
Еда должна быть "спокойной", без излишних насыщенных вкусов. Также стоит избегать слишком жирной пищи – жир убивает старые вина. Замечательными партнерами для таких вин также станут трюфели и каштаны.
