Залиште телефон та
ми Вам передзвонимо
Вина Південної Рони
25.09.2023
"У свої 34 роки він досяг більшого, ніж більшості сомельє вдається за все життя".
І ось, що Олександр розповідає про вина Південної Рони:
Вина цього регіону дуже універсальні.
Він особливо любить солодкі нотки Грешана. Головне у подачі червоного вина з Південної Рони – температура. Олександр радить подавати ці вина охолодженими, не вищими за 16 градусів. "Якщо у вас є Грешан із вмістом алкоголю 15% і ви подаєте його при температурі 20 градусів і вище, ви вб'єте будь-яку страву".
Обслуговування повністю витриманих червоних вин Південної Рони потребує спокою та ніжності.
За день до подачі поставте його, щоб осісти осад. Обережно видаліть корок. Чи не декантуйте. Найкраще відкривайте його за кілька годин до подачі та залиште у темному холодному місці. Ідеальна температура – 12 градусів. Не піддавайте вино зайвій теплоті, кисню чи рухам.
Старі вина краще подавати із простими стравами – лише м'ясо, лише риба.
Їжа має бути "спокійною", без зайвих насичених смаків. Також варто уникати занадто жирної їжі – жир убиває старі вина. Чудовими партнерами для таких вин також стануть трюфелі та каштани.
"У свої 34 роки він досяг більшого, ніж більшості сомельє вдається за все життя".
І ось, що Олександр розповідає про вина Південної Рони:
Вина цього регіону дуже універсальні.
Він особливо любить солодкі нотки Грешана. Головне у подачі червоного вина з Південної Рони – температура. Олександр радить подавати ці вина охолодженими, не вищими за 16 градусів. "Якщо у вас є Грешан із вмістом алкоголю 15% і ви подаєте його при температурі 20 градусів і вище, ви вб'єте будь-яку страву".
Обслуговування повністю витриманих червоних вин Південної Рони потребує спокою та ніжності.
За день до подачі поставте його, щоб осісти осад. Обережно видаліть корок. Чи не декантуйте. Найкраще відкривайте його за кілька годин до подачі та залиште у темному холодному місці. Ідеальна температура – 12 градусів. Не піддавайте вино зайвій теплоті, кисню чи рухам.
Старі вина краще подавати із простими стравами – лише м'ясо, лише риба.
Їжа має бути "спокійною", без зайвих насичених смаків. Також варто уникати занадто жирної їжі – жир убиває старі вина. Чудовими партнерами для таких вин також стануть трюфелі та каштани.
