Оставьте телефон и
мы Вам перезвоним
Развенчиваем миф: достаточно ли суслу только DAP?
26.06.2026
В виноделии существует миф, что для стабильного брожения суслу достаточно высокой дозы обычного азота (например, добавление DAP). Однако исследования Enartis доказывают: дело не в количестве, а в сбалансированном питании.
Когда дрожжи получают азот в виде аммония, они тратят много времени и внутренней энергии на его переработку. Зато готовые аминокислоты усваиваются мгновенно и без лишних энергозатрат. Это улучшает брожение, предохраняет от остановки ферментации и значительно усиливает ароматический профиль вина.
Линейка NUTRIFERM от Enartis – правильное питание на каждом этапе:
В виноделии существует миф, что для стабильного брожения суслу достаточно высокой дозы обычного азота (например, добавление DAP). Однако исследования Enartis доказывают: дело не в количестве, а в сбалансированном питании.
Когда дрожжи получают азот в виде аммония, они тратят много времени и внутренней энергии на его переработку. Зато готовые аминокислоты усваиваются мгновенно и без лишних энергозатрат. Это улучшает брожение, предохраняет от остановки ферментации и значительно усиливает ароматический профиль вина.
Линейка NUTRIFERM от Enartis – правильное питание на каждом этапе:
