Мерло и Каберне: основные отличия

08.12.2023

Продолжаем знакомство с двумя самыми популярными красными винами и пытаемся разобраться в их отличиях.

Мерло, согласно статистике, занимает второе место по популярности среди красных вин. Сорт винограда с таким же названием относится к категории международных и культивируется во всех винодельческих регионах. С Каберне Совиньоном у них общий родной регион - Бордо, и отличный потенциал для выдержки.

Название вина в переводе означает "черный дрозд". Согласно одной версии, такое название связано с темным цветом винограда, согласно другой — с самими дроздами, которые, якобы, любят лакомиться этим виноградом.

В виноградниках Франции Мерло неизменно входит в тройку лидеров по площади посадки, и это вино является частью традиционного бордоского купажа - кларета. Вино обладает довольно спокойным характером, который хорошо сбалансирован вкусом молодых вин и придает им благородной танинности. Виноград созревает довольно рано, чем иногда очень спасает виноделов.

Ягоды этого сорта отличаются тонкой кожурой, поэтому готовое вино имеет умеренно терпкий вкус и не очень насыщенный оттенок. Ароматический букет вина может сильно изменяться в зависимости от региона производства. В жарком климате вина получаются более мощными, с хорошо ощутимыми спиртовыми нотками, в холодном климате вкус вина становится более сухим и танинным, в нем могут проявляться оттенки трав. Мерло хорошо тем, что подходит как для употребления в молодом возрасте, так и для выдержки. С возрастом вкусовая палитра вина становится более пряной, с шоколадными оттенками.

Мерло сладкое по сравнению с Каберне, поэтому оно больше нравится женщинам.