Мерло та Каберне: основні відмінності

08.12.2023

Продовжуємо знайомство з двома найпопулярнішими червоними винами і намагаємося розібратися в їх відмінностях.

Мерло, згідно зі статистикою, посідає друге місце за популярністю серед червоних вин. Сорт винограду з такою самою назвою відноситься до категорії міжнародних та культивується у всіх виноробних регіонах. З Каберне Совіньоном вони мають спільний рідний регіон - Бордо, і чудовий потенціал для витримки.

Назва вина в перекладі означає "чорний дрізд". За однією версією, така назва пов'язана з темним кольором винограду, за іншою — з самими дроздами, які, нібито, люблять ласувати цим виноградом.

У виноградниках Франції Мерло незмінно входить до трійки лідерів за площею посадки, і це вино є частиною традиційного бордоського купажу – кларету. Вино має досить спокійний характер, який добре збалансований смаком молодих вин і надає їм благородної танінності. Виноград дозріває досить рано, ніж іноді дуже рятує виноробів.

Ягоди цього сорту відрізняються тонкою шкіркою, тому готове вино має помірно терпкий смак та не дуже насичений відтінок. Ароматичний букет вина може сильно змінюватись в залежності від регіону виробництва. У спекотному кліматі вина виходять більш потужними, з добре відчутними спиртовими нотками, у холодному кліматі смак вина стає більш сухим і танінним, у ньому можуть виявлятися відтінки трав. Дуже добре тим, що підходить як для вживання в молодому віці, так і для витримки. З віком смакова палітра вина стає прянішою, з шоколадними відтінками.

Мерло солодке в порівнянні з Каберне, тому воно більше подобається жінкам.