Как сочетать вино и прошутто?

22.07.2022

Прошутто — это итальянская вяленая ветчина. Если в качестве закуски к вину вы выбираете это нежнейшее вяленое мясо, обратите внимание, что вкусных вариантов очень много! 

Прошутто имеет разносторонний вкус, в зависимости от того, какой из них вы хотите выделить, можно выбирать вино.

✔️ Сделать вкус соли более ярким не так сложно. Стоит только добавить сладкий компонент, и пазл сложится. Соль любит сладкое — просто подумайте о сочетании прошутто с инжиром или дыней! Такая закуска идеальна с слегка терпким, сухим шенен блан из долины Луары (например, вувре) или Южной Африки. Нотки спелых груш, меда и дыма естественным образом сочетаются с ветчиной.

✔️ Прошутто просто тает на языке, если подавать его с ламбруско. Пузырьки и лёгкие танины вина удачно сочетаются с такой закуской. Танины могут уменьшить богатство жирного вкуса, в то время как жир смягчает терпкость танинов.

✔️ У такого мяса своеобразный аромат. Аромат дичи — признак отменного прошутто. Мальбеки из Каора на юго-западе Франции имеют похожие ароматы винтажной кожи и леса, а также спелого черного винограда и специй. Попробуйте это с антипасто из прошутто, мягкого голубого сыра и выдержанного сыра гауда.