Як поєднувати вино та прошутто?

22.07.2022

Прошутто - це італійська в'ялена шинка. Якщо в якості закуски до вина ви вибираєте це найніжніше в'ялене м'ясо, зверніть увагу, що смачних варіантів дуже багато!

Прошутто має різнобічний смак, залежно від того, який з них ви бажаєте виділити, можна вибирати вино.

✔️ Зробити смак солі яскравішим не так складно. Варто лише додати солодкий компонент і пазл складеться. Сіль любить солодке - просто подумайте про поєднання прошутто з інжиром чи динею! Така закуска ідеальна з трохи терпким, сухим шенен блан з долини Луари (наприклад, вувре) або Південної Африки. Нотки стиглих груш, меду та диму природно поєднуються з шинкою.

✔️ Прошутто просто тане мовою, якщо подавати його з ламбруско. Бульбашки та легкі таніни вина вдало поєднуються з такою закускою. Таніни можуть зменшити багатство жирного смаку, тоді як жир пом'якшує терпкість танінів.

✔️ У такого м'яса своєрідний аромат. Аромат дичини - ознака чудового прошутто. Мальбеки з Каора на південному заході Франції мають схожі аромати вінтажної шкіри та лісу, а також стиглого чорного винограду та спецій. Спробуйте це з антипасто з прошутто, м'якого блакитного сиру та витриманого гауда сиру.