Как сочетать вино и грузинскую кухню?

28.01.2022

Каждый регион Грузии славится определенной разновидностью хачапури, его формой и сочетанием ингредиентов.

Хачапури "по-аджарски" — знаменитая лодочка с сочным желтым центром. Его хорошо дополнит Вино Rkatsiteli Qvevri Askaneli или другое сухое белое вино.

Хачапури "по-имеретински" и "по-мегрельски" — самый популярный вид хачапури в Грузии. Их придумали пастухи, которые надолго отправлялись в горы – нести с собой много продуктов не было возможности. С ними хорошо сочетается Author’s Collection Chkhaveri Askaneli — белое тихое вино вкусе атакует пряными оттенками белого перца и свежей айвы, дополняемыми покалывающей минеральностью и хорошей структурой в продолжительном послевкусии.

Кубдари готовят с мясом и без сыра, а также добавляют лук, аджику, зиру и другие местные ингредиенты. Сухое красное вино Dora Saperavi Qvevri Askaneli станет отличной парой к этому блюду. Пряный мощный аромат с оттенками черных слив, ежевики, табака и розмарина. Мощный сочный вкус с нотами пряных трав и черных ягод, дополняемыми плотной структурой и бархатистой текстурой сложных танинов в интригующем послевкусии.