Як поєднувати вино та грузинську кухню?

28.01.2022

Кожен регіон Грузії славиться певним різновидом хачапурі, його формою та поєднанням інгредієнтів.

Хачапурі "по-аджарськи" - знаменитий човник із соковитим жовтим центром. Його добре доповнить Вино Rkatsiteli Qvevri Askaneli чи інше сухе вино біле.

Хачапурі "імеретинськи" і "мегрельськи" - найпопулярніший вид хачапурі в Грузії. Їх вигадали пастухи, які надовго вирушали в гори – нести з собою багато продуктів не було можливості. З ними добре поєднується Author's Collection Chkhaveri Askaneli — біле тихе вино смаку атакує пряними відтінками білого перцю і свіжої айви, що доповнюються поколюючою мінеральністю і гарною структурою в тривалому післясмаку.

Кубдарі готують з м'ясом та без сиру, а також додають цибулю, аджику, зіру та інші місцеві інгредієнти. Сухе червоне вино Dora Saperavi Qvevri Askaneli стане чудовою парою до цієї страви. Пряний потужний аромат з відтінками чорних слив, ожини, тютюну та розмарину. Потужний соковитий смак з нотами пряних трав та чорних ягід, що доповнюються щільною структурою та бархатистою текстурою складних танінів в інтригуванні.