Как понять, что в бутылке органическое (натуральное) вино?

12.09.2022

Органическое и натуральное вино — это разные понятия, которые не всегда связаны напрямую.
⠀
Органическое вино делают из органически выращенного винограда. То есть органика — это в первую очередь способ ведения сельского хозяйства. В большинстве стран есть специальные органы, которые устанавливают критерии такого подхода. В основном он связан с отказом от широкого круга пестицидов, гербицидов и химических удобрений. При этом некоторые препараты — например, медный купорос и диоксид серы — разрешены к использованию, но их количество строго рассчитывается на годы вперед исходя из площади виноградников.
⠀
Органически выращенный виноград доставит меньше хлопот виноделу в процессе винификации. Из здоровых ягод проще сделать хорошее вино. Оно скорее всего будет более естественным, свежим, живым — но каких-то дополнительных особых вкусов от органического вина не ждите.
⠀
У органических вин есть маркировка — в разных странах она своя. Наиболее часто встречаются европейские маркировки Ecocert, Agriculture Biologique и «зеленый листик».
⠀
Натуральными называют вина и другие спиртные напитки, изготовленные без добавления «постороннего» алкоголя, — весь спирт в них образован за счет их собственного брожения. Официальная сертификация есть только во Франции. Такие вина можно опознать по специальному знаку на этикетке. Но вообще натуральное вино делают практически в любой стране — это ниша, весьма популярная в очень узких кругах. Иногда натуральные виноделы создают ассоциации, клубы, движения — и выносят символику на этикетку.