Як зрозуміти, що у пляшці органічне (натуральне) вино?

12.09.2022

Органічне та натуральне вино – це різні поняття, які не завжди пов'язані безпосередньо. ⠀
Органічне вино роблять із органічно вирощеного винограду. Тобто органіка – це насамперед спосіб ведення сільського господарства. Більшість країн мають спеціальні органи, які встановлюють критерії такого підходу. В основному він пов'язаний з відмовою від широкого кола пестицидів, гербіцидів та хімічних добрив. При цьому деякі препарати — наприклад, мідний купорос та діоксид сірки — дозволені до використання, але їхня кількість суворо розраховується на роки вперед виходячи з площі виноградників.
⠀
Органічно вирощений виноград завдасть менше клопоту виноробу у процесі вініфікації. Зі здорових ягід простіше зробити гарне вино. Воно швидше за все буде природнішим, свіжішим, живішим — але якихось додаткових особливих смаків від органічного вина не чекайте.
⠀
У органічних вин є маркування — у різних країнах воно своє. Найчастіше зустрічаються європейські маркування Ecocert, Agriculture Biologique та «зелений листок».
⠀
Натуральними називають вина та інші спиртні напої, виготовлені без додавання "стороннього" алкоголю, - весь спирт у них утворений за рахунок їхнього власного бродіння. Офіційна сертифікація є лише у Франції. Такі вина можна впізнати за спеціальним знаком на етикетці. Але взагалі натуральне вино роблять практично в будь-якій країні — це ніша, дуже популярна у вузьких колах. Іноді натуральні винороби створюють асоціації, клуби, рухи і виносять символіку на етикетку.