Что выбрать Шампанское или Просекко?

17.10.2022

Рассмотрим главные отличия Шампанского и Просекко. Начнём с основных сортов

Шампанское: Шардоне, Пино Нуар, Менье. Арбан, Пти Мелье, Пино Блан и Пино Гри занимают не более 0,3% посадок.

Просекко: Глера (не менее 85%) + Пино Нуар (не более 15%) для розовых вин Просекко. 
Для Просекко используется резервуарный метод производство. Для шампанского — традиционный метод. Вторичная ферментация проходит в бутылке. Долгая выдержка на дрожжевом осадке (от 18 месяцев до 5-8 лет).
Ароматы тоже отличаются. 

Для Просекко характерны: свежие фрукты, яблоки, груши, дыня, цветы, пыльца, мёд, сливки. Умеренная кислотность, легкий, свежий стиль.

Для шампанского: цитрусовые, персик, мёд, орехи, выпечка (тост, бриошь), грибы, сыр и т. д. Высокая кислотность, комплексный, продолжительный, богатый вкус.

Как правило, Просекко чуть послаще, бывает или «брют» или «экстра драй».