Що вибрати Шампанське чи Просекко?

17.10.2022

Розглянемо головні відмінності Шампанського та Просекка. Почнемо з основних сортів

Шампанське: Шардоне, Піно Нуар, Меньє. Арбан, Пті Мельє, Піно Блан та Піно Грі займають не більше 0,3% посадок.

Просекко: Глера (не менше 85%) + Піно Нуар (не більше 15%) для рожевих вин Просекко.
Для просекки використовується резервуарний метод виробництва. Для шампанського – традиційний метод. Вторинна ферментація проходить у пляшці. Довга витримка на дріжджовому осаді (від 18 місяців до 5-8 років).
Аромати теж відрізняються.

Для просекки характерні: свіжі фрукти, яблука, груші, диня, квіти, пилок, мед, вершки. Помірна кислотність, легкий, свіжий стиль.

Для шампанського: цитрусові, персик, мед, горіхи, випічка (тост, бриош), гриби, сир тощо. буд. Висока кислотність, комплексний, тривалий, багатий смак.

Як правило, Просекко трохи посолодший, буває або «брют» або «екстра драй».