Австрия: семь стилей, которые стоит попробовать

29.01.2024

Грюнер вельтлинер из Вайнфиртеля

Сорт с многообразием травяных, перечных, фруктовых нот и высокой кислотностью. Лучшие грюнеры имеют хороший потенциал хранения, до 15 лет. 

Рислинг из Вахау

Австрийский рислинг кажется чуть менее кислотным, чем немецкий, и часто отличается яркой минеральностью. Попробуйте его с тонкими рыбными и овощными блюдами, с морскими деликатесами, даже карри. А традиционной местной парой к рислингу из Вахау считаются творожные клецки с абрикосами (marillenknödel).

Семейство пино из Терменрегиона 

Вина Терменрегиона стоит попробовать с классическим венским шницелем, телячьими потрохами, курицей тандури, а красные особенно хороши с темным мясом птицы: уткой по-пекинске и конечно же рождественским гусем. 

Совиньон блан из Штирии

Попробовать из штирийских вин стоит неповторимый ароматический сорт траминер, с сухим вкусом, розовыми нотами и нежной кислинкой. Он интересно показывает себя с темными мягкими сырами, а также пряными азиатскими блюдами. Не меньшим специалитетом является здесь совиньон блан. Он обладает ароматами зеленого яблока, цитрусовых, травы и мокрого камня. 

Блауфранкиш из Бургенланда

Вина из блауфранкиша с хорошей кислотностью, землянично-пряным профилем, нотами сушеной черешни, граната, а иногда мяса или табака. Они буквально просятся к тушеной говядине или дичи.

Гемиштер затц из Вены

Вина отличаются яркой кислотностью, свежестью и множеством фруктовых сортовых нот. Их стоит пить с традиционными плотными крестьянскими закусками вроде ветчины с макаронами, жареной свинины, фрикаделек. 

Зекты

Игристые вина в немецкоязычных регионах называют зектами, в Австрии это Austrian Sekt или Austrian Qualitätsschaumwein. В основном это вина бутылочной выдержки от девяти месяцев на осадке, для которых допустимо 40 сортов винограда, но лидируют все те же грюнер вельтлинер и рислинг.