Австрія: сім стилів, які варто спробувати

29.01.2024

Грюнер вельтлінер з Вайнфіртель

Сорт із різноманіттям трав'яних, перцевих, фруктових нот та високою кислотністю. Найкращі грюнери мають хороший потенціал зберігання, до 15 років.

Рислінг з Вахау

Австрійський рислінг здається трохи менш кислотним, ніж німецький, і часто вирізняється яскравою мінеральністю. Спробуйте його з тонкими рибними та овочевими стравами, з морськими делікатесами, навіть каррі. А традиційною місцевою парою до рислінгу з Вахау вважаються сирні галушки з абрикосами (marillenknödel).

Сімейство піно з Терменрегіону

Вина Терменрегіона варто спробувати з класичним віденським шницелем, телячими тельбухами, куркою тандурі, а червоні особливо гарні з темним м'ясом птиці: качкою по-пекінськи і звичайно ж різдвяним гусем.

Совіньйон блан зі Штирії

Спробувати зі штирійських вин варто неповторний ароматичний сорт трамінер, із сухим смаком, рожевими нотами та ніжною кислинкою. Він цікаво показує себе з м'якими темними сирами, а також пряними азіатськими стравами. Не меншим фахівцем тут є совіньйон блан. Він володіє ароматами зеленого яблука, цитрусових, трави та мокрого каменю.

Блауфранкіш із Бургенланду

Вина з блауфранкішу з гарною кислотністю, сунично-пряним профілем, нотами сушеної черешні, гранату, а іноді м'яса чи тютюну. Вони буквально просяться до тушкованої яловичини чи дичини.

Геміштер затц із Відня

Вина відрізняються яскравою кислотністю, свіжістю та безліччю фруктових сортових нот. Їх варто пити із традиційними щільними селянськими закусками на кшталт шинки з макаронами, смаженої свинини, фрикадельок.

Зекти

Ігристі вина у німецькомовних регіонах називають зектами, в Австрії це Austrian Sekt або Austrian Qualitätsschaumwein. В основному це вина пляшкової витримки від дев'яти місяців на осаді, для яких допустимо 40 сортів винограду, але лідирують ті самі вельтлінер і рислінг.