Оставьте телефон и
мы Вам перезвоним
Ирландський Мох 50гр
Артикул: 1111
под заказ
200,50 грн.
Доставка
По всей Украине.
Отправка в день получения оплаты.
Доставка не включена в цену товара и оплачивается непосредственно перевозчику по факту получения товара.
Гарантии и сервис
Каста Виноделов предоставляет гарантию в 12 месяцев на все наши товары, за исключением вспомогательных и расходных материалов
- Описание
- ВИДЕО
Ирландский мох
Ирландский мох — натуральный осветлитель сусла, применяемый на этапе кипячения для улучшения прозрачности пива. Получают его из красной морской водоросли Chondrus crispus, содержащей каррагинан
Принцип действия
Каррагинан — полисахарид с отрицательным зарядом. Во время кипячения он:
- связывает положительно заряженные белки сусла,
- образует крупные флокулы,
- способствует формированию плотного горячего осадка,
- облегчает последующее осветление и фильтрацию.
В результате сусло становится чище ещё до начала ферментации
Когда добавлять?
- За 10–15 минут до окончания кипячения
- Предварительно рекомендуется замочить в холодной воде на 10–15 минут
Дозировка
3-4 г на 20–25 л сусла
Преимущества
- Натуральное происхождение
- Простота применения
- Не влияет на вкус и аромат
- Улучшает коллоидную стабильность пива
Примечание!
Добавление слишком большого количества ирландского мха негативно влияет на фракции белков, отвечающие за пеностойкость. Избыток осветлителя также может снизить уровень свободных аминокислот, которые имеют решающее значение для здорового роста дрожжей и чистого брожения
Технические характеристики:
| Артикул | 1111 |
