Дрожжи для сидра SafCider™ AC-4 BIO (Organic), 500г
- Описание
- ВИДЕО
Дрожжи для сидра SafCider™ AC-4 BIO (Organiс)
Дозировка / температура
- 10-20 г/л для первого брожения- 30-40 г/л для prise de mousse- Широкий температурный спектр брожения: 10-30°C (50-86°F).
Использование
Для приготовления сладких и сухих сидров из свежих или концентрированных яблочных соков. Подходит для сложных условий брожения и смешивания с сахарными сиропами.
Процедура регидратации:
① Прямая инокуляция:
Простота использованияНасыпьте дрожжи на поверхность сусла в количестве, по крайней мере, в 10 раз превышающем их вес (возможно, непосредственно на верхнюю часть резервуара или во время заполнения резервуара после осветления). Аккуратно перемешайте, чтобы избежать образования комков или разбить их. Немедленно перелейте в резервуар с помощью перекачки с аэрацией (или гомогенизируйте объем резервуара).
② С предварительной регидратацией:
Высыпьте дрожжи на поверхность 10-кратного веса водопроводной воды комнатной температуры. Аккуратно перемешайте, чтобы избежать образования комков или разбить их. Подождите 20 минут и перелейте в резервуар с помощью насоса с аэрацией.
Дополнительные характеристики
Превосходная прочность поселений благодаря фенотипу убийцы
Быстрая кинетика
Широкий температурный диапазон ферментации: 10-30°C (50-86°F)
Низкая потребность в азоте: Отношение ЯН**(мг/л)/Сахар(г/л) >0,7 - 0,8
Очень хорошая усвояемость фруктозы
Рекомендуемый максимальный начальный уровень SO2: 75 мг/л
Очень низкое потребление яблочной кислоты (менее 0,4 г/л)
Средний производитель 2-фенилэтанола и изоамилацетата. Высокое производство этиловых (фруктовых) эфиров
Артикул | 12325 |