Пивные дрожжи W008 0,5 кг

Пивные дрожжи W008 - типичные дрожжи, используемые для приготовления немецкого и бельгийского пшеничного пива. Они имеют высокую устойчивость и баланс фруктовых эфиров и пшеничных фенолов гвоздики, присущих данному сорту пива.

• Ферментация: средняя
• Степень сбраживания: средняя, 10%

Характеристики

• Температура брожения: 18-25°С
• Дозировка:от 50 до 100г/гл, увеличение дозы вплоть до 100-300г/гл при особых условиях брожения.
• Тип - Эль

Внесения дрожжей

1. Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или разбавленного сусла. Рекомендуется соблюдать пропорцию 2:1 вода к суслу, при этом объем жидкости должен превышать вес дрожжей в 5-10 раз. Важно помнить, что температура должна быть в диапазоне от 22 до 30°C, чтобы обеспечить оптимальные условия для активации дрожжей.
2. Аккуратно размешивайте дрожжи в течение 5 минут. Это поможет равномерно распределить их по жидкости и создать хорошую суспензию. После этого оставьте смесь на 10-20 минут, чтобы дрожжи активировались и начали процесс размножения.
3. Получившуюся суспензию можно добавить в ферментатор. Однако, перед этим необходимо проверить температуру суспензии и сусла. Если разница составляет 10°C или более, рекомендуется добавлять сусло небольшими порциями в суспензию каждые 5 минут, чтобы выравнять температуру. Резкое изменение температуры может вызвать стресс у дрожжей, что негативно отразится на процессе ферментации.

Условия хранения

• Срок годности 24 месяца.
• Хранить в сухом, холодном месте.