Оставьте телефон и
мы Вам перезвоним
Enartis ZYM Rivela 100gr
Артикул:
в наличии
882,30 грн.
Доставка
По всей Украине.
Отправка в день получения оплаты.
Доставка не включена в цену товара и оплачивается непосредственно перевозчику по факту получения товара.
Гарантии и сервис
Каста Виноделов предоставляет гарантию в 12 месяцев на все наши товары, за исключением вспомогательных и расходных материалов
- Описание
- ВИДЕО
ЭнартисЗим РИВЕЛА 100гр
СОСТАВ
Гранулированный ферментный препарат с гликозидазной, пектолитической и гемицеллюлазной вторичной активностью.
ОБЩИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
ЭнартисЗим РИВЕЛА был разработан для максимального раскрытия сортовых характеристик (терпенов и норизопреноидов) в белых сортах винограда.
- Предферментация: ЭнартисЗим РИВЕЛА способствует быстрому разрушению клеток и снижению вязкости сока. Это позволяет увеличить выход сока и улучшить экстракцию аромата и вкуса. Впоследствии гликозидазная активность преобразует гликозилированные предшественники без запаха в свободные ароматические соединения, что приводит к производству более интенсивных и сложных вин.
- Постферментация: в винах, богатых гликозилированными ароматическими соединениями, ЭнартисЗим РИВЕЛА повышает их сложность и интенсивность аромата.
ЭнартисЗим РИВЕЛА не получен из генетически модифицированных организмов (продукт без ГМО) и не содержит нежелательных вторичных активностей, таких как циннамилэстераза.
ПРИМЕНЕНИЕ
EnartisZym RIVELA усиливает выраженность сортовых ароматов в белых винах:
Терпены, в таких сортах, как Мускат, Мальвазия, Рислинг, Гевюрцтраминер, Торронтес, Альбариньо и др.
Норизопреноиды, в таких сортах, как Шардоне, Вионье, Шенен Блан и др.
ДОЗИРОВКА
2–4 г/гл
Дозировка может варьироваться в зависимости от сорта винограда, pH, температуры, продолжительности обработки и процесса виноделия.
ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ
Используйте EnartisZym RIVELA в чистом виде или разбавленным в 10 частях воды. Убедитесь, что фермент равномерно гомогенизирован по всему винограду, соку или вину, подлежащему обработке.
В соке:
Добавьте непосредственно в сок либо при прессовании, во время отстаивания, либо в начале брожения и гомогенизируйте.
ВНИМАНИЕ: Не используйте этот продукт на винограде, пораженном плесенью.
В вине:
Добавьте непосредственно в вино и гомогенизируйте. Обработка длится от 2 до 4 недель в зависимости от температуры. Рекомендуется часто и регулярно дегустировать
вино, чтобы определить правильную продолжительность обработки. После достижения
желательного сенсорного эффекта проведите осветление бентонитом PLUXCOMPACT (5–15 г/гл) или CLARIL ZW (20 г/гл) для удаления фермента.
