Желтое вино — что это?

03.04.2020

Нет, мы сейчас не об оранжевом, которое в тренде последние годы, а именно о желтом. Оно родом из Китая,производят желтое вино из риса, поэтому в полной мере его вином нельзя считать, но по методу производства они все же схожи.

За основу берется рис. Иногда — пшеница. Еще реже — просо. Второй важный компонент — голубая плесень, именуемая Хуанцзю. Собственно, «хуан» переводится как «желтый», а «цзю» — алкогольный напиток.
В итоге получается напиток крепостью 15-20 градусов. Вкус мягкий, но своеобразный. Цвет может быть лимонным, янтарным, коричневым или оранжевым.
Желтое вино может быть сухим или полусухим, сладким или полусладким. Есть еще экстра-сладкие желтые вина. В них содержится не менее 20% сахара, в то время, как в сухом — всего 1%.

Пьют вино из небольших пиалок: керамических или нефритовых.

И да, мы тоже называем вином только виноградное вино. )