Виноделие в Украине постепенно смещается на север

21.07.2025

Из-за климатических изменений виноградарство в Украине меняет свою географию: из традиционно жарких южных регионов оно постепенно перемещается в более северные, более прохладные зоны.
⠀
Об этом рассказал в прямом эфире в Instagram основатель компании Biologist Игорь Петренко.
⠀
«В Одесской области в последние годы стало слишком сухо и жарко. Белый виноград быстро теряет кислотность, поэтому его нужно собирать очень рано – любая ошибка может серьезно повлиять на качество вина. Для красных сортов такая жара еще приемлема, но предел близок», — отметил эксперт.
⠀
Петренко подчеркнул, что виноделам уже сегодня следует думать на 10–20 лет вперед и искать новые перспективные локации для закладки виноградников. Среди таких регионов он назвал Закарпатье и Подолье, в частности, Бакоту, как одну из наиболее перспективных зон.