Вино для веганов

Вино для веганов
09.01.2020

Веганские вина при производстве не взаимодействуют с чем-либо животного или молочного происхождения. По данным Веганского общества, веганской диеты в Великобритании придерживаются по меньшей мере 542 тысячи человек. 10 лет назад их было всего 150 тысяч.

Традиционно, для финишной фильтрации часто используются яичные белки или казеин, но в Европейском союзе или США в настоящее время нет никаких юридических требований об указании сведений об этом на этикетках вин.

Некоторые производители перестали использовать продукты животного происхождения для финишной фильтрации, а некоторые — и вовсе отказались от нее.

Что касается альтернатив, то в некоторых исследовательских работах основное внимание уделяется средствам для финишной обработки на основе пшеницы, но тут проблемой может стать присутствие клейковины, поэтому также рассматриваются средства, полученные из гороха и картофеля.

Многие веганы очень требовательны, и их может беспокоить применение пчелиного воска при закупорке бутылок, использование клея на основе молока для некоторых видов пробок, и тому подобное.

Возврат к списку