Вино и украинская кухня: лучшие гастрономические пары

28.10.2022

Многие считают, что национальная украинская кухня сочетается только с более крепкими напитками. Но это не так.

Форшмак – холодная закуска с ярко выраженным кисловато-пикантным вкусом, поэтому к ней рекомендуют подавать полусухой немецкий или австрийский рислинг. Он обладает кислинкой, а еще и приятной сладостью, что гармонично уравновешивает вкус форшмака.

Жульен из белых грибов отлично сочетается с белыми сухими винами, например, отлично подойдет шардоне, совиньон блан или же молодой пино нуар.

К вареникам по-закарпатски с грибным соусом и сыром можно подать легкое красное вино с высокой кислотностью и слабой танинностью. Таковым является базовое кьянти – сочное, молодое, без дуба.

К котлете по-киевски из куриной грудки в хлебной панировке с картофелем пай отличной парой станут как белые выдержанные вина, например, шардоне, так и вина, выполненные в фруктовом стиле: кьянти классика или новосветский пино нуар.

К сладким вареникам с вишней под малиновым соусом будут уместны более ароматные десертные вина типа речото или вина из винограда эким кара.