Шотландское виноделие: от отходов к инновациям

04.09.2024

Шотландская химическая компания Ripcell объединилась с Университетом Абердина для повторного использования отходов винокурен.

Ripcell, стартап из Абердина, разработал новый способ извлечения ценных химических соединений, включая молочную кислоту, из отходов производства виски. Проект финансировался Центром инноваций в области промышленной биотехнологии (IBioIC). Полученные химические вещества могут найти применение в фармацевтике, косметике, а также в производстве продуктов питания и напитков.

Исследование экологического воздействия показало, что биохимикаты, полученные этим методом, имеют значительно меньший углеродный след по сравнению с теми, которые производятся традиционными нефтехимическими способами.

Основательница Ripcell, доктор Ив Вайлдман, отметила: «Ежегодно в шотландской виски-индустрии образуется около 2,6 миллиардов литров сточных вод, что делает потенциал нашего процесса чрезвычайно большим. Десятилетиями большинство этих отходов использовались в качестве корма для животных, но мы нашли новый, более ценный способ их переработки. Это может существенно сократить выбросы парниковых газов в процессе производства».

Для реализации проекта Chivas Brothers предоставила образцы отходов со своих 12 винокурен, расположенных по всей Шотландии.