Премиальные вина как точка роста: как меняется структура спроса

08.06.2026

Несмотря на всеобщее снижение потребления вина в мире, премиальный сегмент демонстрирует противоположную динамику и становится ключевым драйвером рынка. По оценкам отраслевых аналитиков, в 2026 г. именно вина среднего и низкого ценового сегмента продолжают терять объемы, тогда как премиум и суперпремиум категории остаются наиболее устойчивыми.

Основной тренд - "де-волюметризация" рынка. Потребители пьют меньше, но выбирают дороже и осознаннее.

В структуре спроса это выглядит следующим образом: 

— низкий и массовый сегмент продолжает падение 

— средний сегмент постепенно сокращается как базовая модель рынка 

— премиальные вина демонстрируют относительную стабильность или умеренный рост

Причины изменения структуры спроса: 

— смещение потребления в сторону качества, а не объема 

— возрастание роли бренда, происхождения и истории вина 

— развитие food pairing как части виновного выбора 

— большая готовность платить за уникальность и терруар

В то же время, общий рынок остается под давлением - снижение глобального потребления и избыток предложения влияют на нижние ценовые сегменты больше всего.

Премиальные вина не просто удерживают позиции – они постепенно становятся ядром рынка, компенсируя падение массового сегмента и изменяя саму структуру винной экономики.