Правильные сочетания вина и мяса

18.12.2020

Правило «красное — к мясу, белое — к рыбе» слишком расплывчатое и ультимативное. Рассказываем о более конкретных и удачных сочетаниях вина и популярных блюд из мяса — от говядины до кролика.

Общие правила:
▪️ К белому мясу лучше всего подходит белое вино, к красному — красное;
▪️ Чем плотнее и жирнее мясо, тем более танинное и кислотное должно быть вино;
▪️ Отталкивайтесь не только от вида мяса, но также от способа приготовления, соуса и гарнира. Кролик в сливочном соусе будет хорош с плотным Шардоне, а вот кролик в томатном — с Кьянти;
▪️ Экспериментируйте и запоминайте сочетания, которые нравятся лично вам. Если это рибай и Мускат — так тому и быть.