Открывая историю национального напитка Японии – сакэ

08.05.2026

Мировой интерес к саке, традиционному японскому алкогольному напитку, активно растет, и все больше изданий посвящены его истории, культуре и современному производству. Эти книги помогают читателям глубже понять один из важнейших элементов японского гастрономического наследия.

Среди новинок – The Story of Dassai: The Art of Sake Энтони Роуза (Anthony Rose), рассказывающая историю знаменитого бренда Dassai. Книга показывает, как небольшая пивоварня изменила стратегию, сделала ставку на качество и инновации и превратилась в глобально известного производителя.

Также стоит обратить внимание на «Kanpai: The History of Sake» историка Эрика С. Рата (Eric C. Rath), которая прослеживает более чем двухтысячелетнюю историю саке и объясняет его роль в японской культуре – от давних традиций производства до социальных ритуалов потребления напитка.

Одним из самых полных современных работ считается "Sake: The Art and Craft of Japan's National Drink" Йошико Уено-Мюллер (Yoshiko Ueno-Müller), отмеченная премиями James Beard и Fortnum & Mason. Книга объединяет культурную историю саке, рассказы о производителях и регионах Японии, а также практические советы по дегустации и гастрономическим сочетаниям.

Рост количества таких изданий отражает глобальный интерес к саке, постепенно выходит за пределы Японии и занимает заметное место в мировой винной и гастрономической культуре.