Оставьте телефон и
мы Вам перезвоним
На юге Одесщины винодел случайно создал десертное вино
30.06.2025
В Болграде опытный винодел Анатолий Христев неожиданно открыл новую грань своего ремесла: из-за каприза природы он создал десертное вино, которое быстро стало фаворитом среди местных гурманов.
После закрытия местного аэропорта в конце 90-х, где он проработал более 17 лет, Анатолий решил вернуться на землю. Вместе с отцом еще в 1989 году они заложили первые виноградники. И с этого времени виноградарство стало его основным делом жизни.
На виноградниках Христева растут преимущественно проверенные временем столовые сорта Молдова, Одесский сувенир, Дойна, Кеша, Аркадия. Несмотря на появление новых гибридов, он не спешит отказываться от этих сортов — они стабильно пользуются спросом, узнаваемым вкусом и хорошо сохраняются.
Настоящая неожиданность произошла осенью 2023 года. Из-за затяжного похолодания одна из вин не успела полностью перебродить. Вместо сухого получилось полусладкое — мягкое, обогащенное природной сладостью винограда. И именно оно вызвало небывалый интерес:
«Получилось какое-то такое десертное, полусладкое. И спрос был безумный — все раскупили буквально через несколько дней», — вспоминает виноградарь.
В настоящее время Анатолий хранит рецепт нового вина и продолжает эксперименты с купажами, изучая возможности разных сортов. Ведь иногда именно случай может стать началом чего-нибудь действительно ценного.
В Болграде опытный винодел Анатолий Христев неожиданно открыл новую грань своего ремесла: из-за каприза природы он создал десертное вино, которое быстро стало фаворитом среди местных гурманов.
После закрытия местного аэропорта в конце 90-х, где он проработал более 17 лет, Анатолий решил вернуться на землю. Вместе с отцом еще в 1989 году они заложили первые виноградники. И с этого времени виноградарство стало его основным делом жизни.
На виноградниках Христева растут преимущественно проверенные временем столовые сорта Молдова, Одесский сувенир, Дойна, Кеша, Аркадия. Несмотря на появление новых гибридов, он не спешит отказываться от этих сортов — они стабильно пользуются спросом, узнаваемым вкусом и хорошо сохраняются.
Настоящая неожиданность произошла осенью 2023 года. Из-за затяжного похолодания одна из вин не успела полностью перебродить. Вместо сухого получилось полусладкое — мягкое, обогащенное природной сладостью винограда. И именно оно вызвало небывалый интерес:
«Получилось какое-то такое десертное, полусладкое. И спрос был безумный — все раскупили буквально через несколько дней», — вспоминает виноградарь.
В настоящее время Анатолий хранит рецепт нового вина и продолжает эксперименты с купажами, изучая возможности разных сортов. Ведь иногда именно случай может стать началом чего-нибудь действительно ценного.
