26.05.2021
Как-то Бенджамин Франклин заявил, что вино является "доказательством того, что Бог любит людей и хочет видеть их счастливыми". Без сомнения, вино является одним из самых любимых напитков всех времен, оно встречается в христианских обрядах, языческих праздниках, а его история длится уже более 8000 лет. С вином связано множество любопытных фактов и по-настоящему сумасшедших историй.
Некоторые утверждают, что первоначально эта традиция была предназначена, чтобы отгонять демонов. Ещё до того, как появилась традиция чокаться, в процессе распития вина было задействовано четыре чувства: осязание, вкус, зрение и запах. Слух же был не задействован. Когда начали производить стеклянные бокалы, то и появилась традиция, при которой начали задействовать все виды чувств (добавился звон бокала, ласкающий слух).
Некоторые страны ассоциируются с определёнными продуктами (например, шоколад с Бельгией, часы со Швейцарией и т.д.). И на протяжении большей части 20-го века вино было синонимом Франции. Но всё изменилось весной 1976 года, когда французские и американские виноделы поспорили, чьё вино лучше. Напитки вслепую в ходе так называемого "Суда Парижа" оценивала группа авторитетных винных критиков, таких как редактор ведущего винного журнала Франции. Казалось, что американцы были обречены, но все были шокированы, когда после оценки белых вин калифорнийские вина заняли три из четырёх первых мест. После оценки красных вин (более престижного конкурса) оказалось, что судьи признали калифорнийский "Каберне" лучшим красным вином в мире.
- Музыка влияет на вкус вина
В рамках эксперимента исследователь Адриан Норт из Heriot Watt University попросил тестовую аудиторию разделить несколько песен на определённые категории. Музыка могла быть классифицирована как "мощная и тяжёлая", "тонкая и изысканная", "потрясающая и освежающая" или "сочная и свежая". Во время второго этапа эксперимента Норт попросил 250 испытуемых пить "Каберне Совиньон" или "Шардоне" (на выбор), прослушивая при этом музыку, классифицируемую ими ранее. В итоге обнаружилось, что музыка оказывает сильное влияние на то, как люди воспринимают вино. Например, когда люди пили красное вино, слушая торжественную мелодию Карла Орффа "Кармина Бурана", то 60 % испытуемых описали свой напиток как "мощный и тяжёлый". При этом то же самое вино было оценено, как "потрясающее и освежающее" при прослушивании "Nouvelle Vague".
