Красные вина с пряными оттенками

03.11.2021

Вы можете попробовать красное вино и внезапно обнаружить, что во рту начинается лёгкое жжение. Это пряное красное вино! Оно содержит в себе целый мир восхитительных, пикантных компонентов.

Острота
Вина, изготовленные из винограда сорта Сира, обладают "высоким уровнем содержания перца", потому что на самом деле в кожуре винограда содержится одно из тех же соединений, что и в черном перце. Это природное соединение, называемое ротундоном. Следует отметить одну интересную вещь: каждый пятый человек вообще не может чувствовать запах ротондона, поэтому, если вы не находите сира перечным, возможно, вы один из них.

Пикантность
Если вам нравится лёгкий жар во рту, попробуйте итальянское Кьянти Классико. Из-за его высокой кислотности вы можете почувствовать это пикантное ощущение. Чтобы смягчить кислотность, лучше всего съесть что-нибудь солёное, например сыр или хорошо приправленное красное мясо.

Пряность
Если вы ищете именно такое пряное красное вино, попробуйте Зинфандель из Лоди, Калифорния, или Пинотаж из Южной Африки. Эти вина часто выдерживаются в дубовых бочках более года, и этот дуб придаёт вину пряный аромат специй для выпечки.