Китайское вино, какое оно?

26.12.2023

В настоящее время в Китае чаще всего встречаются сорта винограда - европейские или международные. Красные - каберне совиньон и мерло, белый - шардоне.

Плюс редкие сорта, такие как марселан или белый виноград "Видаль" из Северной Америки. Из него в Китае производят "Айсвайн" - "ледяное вино". Его производят из ягод, собранных после первых заморозков.

Считается, что Китай занимает лидирующие позиции по количеству выращиваемого винограда - 5 место по посадкам. Однако большая часть этого винограда используется для пищевых нужд, так же, как в Турции, где многие сорта винограда не технические. Эти ягоды там, в основном, используются в пищу и соки.

Терруар и стилистику вина китайские виноделы пока еще ищут, но уже сейчас они развиваются большими шагами. Например, в стране есть производители, выпускающие в день столько вина, сколько итальянские коллеги производят за весь год!

Возможно, через несколько лет эксперты высоко оценят китайские вина, но пока это лишь прогноз.