Хранение и выдержка вина

26.11.2021

Хранение и выдержка вина – один из самых важных и ответственных этапов.

Важно уделить достаточно внимания таким факторам, как температура, влажность и состояние воздуха в погребе.

Основные требования:

- Идеальная температура погреба 10-14°С
- Оптимальная влажность – между 65 и 80%, при которой пробки не высыхают и вино защищено от проникновения воздуха.
- Лучше всего хранить вино в бочках из дуба. Их древесина хранит много фенольных соединений, которые передаются вину.
- Для хранения лучше всего использовать классические бутылки из темного стекла. Закупоривать их корковыми пробками.

Мы представляем комплексную программу оборудования для хранения, выдержки и обработки виноматериалов.