Калифорния - Вселенная Вина Нового Света

27.06.2025

Калифорния – не просто винный регион. Это отдельная вселенная в мире вина, задающая тон всему Новому Свету

Еще несколько десятилетий назад здесь преобладала философия: главное – сорт, а не местность. Именно поэтому на этикетках вин из Калифорнии часто видны названия винограда — каберное, шардоне, пино нуар. Но современная Калифорния – это уже другая история.

Говорящий терруар

Виноделы все больше исследуют соответствие сортов почвам и микроклиматам. В результате появляются изысканные вина из конкретных участков, имеющих узнаваемую стилистику.

Винограды, которые здесь «раскрылись»

Зинфандель, каберное совиньон, шардоне, пено нуар, санджовезе, серое, неббиоло — более 125 сортов. И каждый звучит здесь по-новому. Калифорнийское шардоне – это тропические фрукты, ваниль и тостовые ноты. А местное каберное – спелые ягоды, сладкие специи и мощная структура.

Игристые, розовые, сладкие

В штате создают игристые вина по классическому методу — шардоне, пено нуар и пено менье, а также экспериментируют с другими сортами. Розовые здесь – игристые, спокойные, легкие или с характером. А сладкие – в стиле пассито, токайского или даже ламбруско.

Еще одно измерение – аромат среды

Калифорнийские виноградники часто окружены эвкалиптом, тимьяном, шалфеем, лавром или даже секвоями. Эти растения действительно могут влиять на аромат и вкус вина. Это явление некоторые виноделы называют airroir – воздействие воздуха, растений и среды вокруг.

В гармонии с природой

67% виноградников сертифицированы как экологически чистые. Биодинамика, органика, устоявшиеся практики — здесь не тренд, а ежедневная реальность. Napa Green, Certified Sustainable, Biodynamic® – лишь некоторые из программ, по которым работают лучшие хозяйства.

История, продолжается

Первая AVA (American Viticultural Area) в Калифорнии появилась еще в 1981 году. С тех пор штат снискал славу инновационного, смелого и важного к природе региона, умеющего делать большое вино.