Какая она - идеальная пара к шампанскому?

04.06.2021
Многие любители игристых назовут икру или устрицы идеальной парой к шампанскому. Но в Шампани утверждают, что не стоит игнорировать редиску. Союз виноградарей Шампани (SGV) не так давно запустил рекламную кампанию, сопровождаемую постером с изображением бокала шампанского рядом с корзиной редиса, со слоганом «Шампанское: приберечь для любого повода».

В отрасли обеспокоены падением спроса на шампанское в 2020 году, и SGV объединил усилия с другими винодельческими союзами из Бургундии, Эльзаса и Луары для получения поддержки от правительства, особенно в части маркетинга и продвижения.

Дидье Депон благодарен профессору Жаку Пюизе (Jacques Puisais), давшему совет попробовать шампанское с редисом на выставке Vinexpo в Бордо пару десятилетий назад. «Я думал, он шутит. Но попробовал. И оказалось, что это потрясающе», — говорит месье Депон, не отказываясь от своей любви к икре и устрицам.

Теперь он выращивает редис в своём саду и, по его словам, раз в неделю закусывает шампанское чёрным редисом.