Оставьте телефон и
мы Вам перезвоним
Как выбирают лучшего сомелье мира?
05.05.2023
В феврале 2023 года, на парижской La Défense Arena, Раймондс Томсонс из Латвии стал ASI* Лучшим сомелье мира 2023 года.
*Association de la Sommellerie Internationale – некоммерческая организация, основанная в Реймсе в 1969 году для развития и популяризации профессии сомелье во всем мире.
Состязание проходило в 5 этапов:
1. Cомелье не должны уметь работать в ресторанной среде и сотрудничать с коллегами. Первая задача призвана проверить именно эти навыки, а также знание обслуживания и напитков, в частности коктейлей, так как гость может отдавать предпочтение тем или иным составляющим.
2. Cлепая дегустация, где кандидаты должны определить четыре белых вина в течение 4 минут.
3. Фудпейринг. Шеф-повар Анн-Софи Пик (Anne-Sophie Pic) попросил кандидатов соединить предложенные вина из меню ее ресторана в Валенсии, отмеченного тремя звездами Michelin.
4. Задача касается знания рынка. Список из 12 вин содержит ошибки, которые нужно обнаружить.
5. Это слепая дегустация, где сомелье должны, во-первых, предоставить полные органолептические характеристики предлагаемого красного вина, находящегося по левую руку от них, а во-вторых, определить релиз и продать зрителям красное вино, расположенное справа.
В феврале 2023 года, на парижской La Défense Arena, Раймондс Томсонс из Латвии стал ASI* Лучшим сомелье мира 2023 года.
*Association de la Sommellerie Internationale – некоммерческая организация, основанная в Реймсе в 1969 году для развития и популяризации профессии сомелье во всем мире.
Состязание проходило в 5 этапов:
1. Cомелье не должны уметь работать в ресторанной среде и сотрудничать с коллегами. Первая задача призвана проверить именно эти навыки, а также знание обслуживания и напитков, в частности коктейлей, так как гость может отдавать предпочтение тем или иным составляющим.
2. Cлепая дегустация, где кандидаты должны определить четыре белых вина в течение 4 минут.
3. Фудпейринг. Шеф-повар Анн-Софи Пик (Anne-Sophie Pic) попросил кандидатов соединить предложенные вина из меню ее ресторана в Валенсии, отмеченного тремя звездами Michelin.
4. Задача касается знания рынка. Список из 12 вин содержит ошибки, которые нужно обнаружить.
5. Это слепая дегустация, где сомелье должны, во-первых, предоставить полные органолептические характеристики предлагаемого красного вина, находящегося по левую руку от них, а во-вторых, определить релиз и продать зрителям красное вино, расположенное справа.
