Европейское вино под угрозой: обнаружены токсичные «вечные химикаты»

19.05.2025

Новое исследование, опубликованное Politico, проливает свет на невидимую угрозу в бокале европейского вина. В 49 бутылках вина из 10 стран ЕС, включая органические образцы, обнаружили следы трифторуксусной кислоты (TFA) — стабильного вещества из группы PFAS, известного как «вечные химикаты».

Что выяснили исследователи:

1) Ни в одном из исследованных вин не обнаружено полного отсутствия загрязнения.

2) Некоторые образцы содержали до 320 мкг/л TFA – это в 3 000 раз превышает допустимые нормы ЕС для грунтовых вод.

3) Самая высокая концентрация обнаружена в винах из Австрии.

4) Вина, собранные в 1988 году, были чистыми. С этого времени уровень TFA только растет.

5) Органическое вино показало более низкие уровни, но также не оказалось полностью чистым.

Почему это важно?

Виноградники среди лидеров по использованию пестицидов в сельском хозяйстве ЕС. Уязвимость винограда к грибковым заболеваниям заставляет виноделов часто обрабатывать его фунгицидами, некоторые из которых содержат PFAS. Это приводит к накоплению токсичных веществ в почве, растениях и, наконец, в бутылках вина. 

"Мы, вероятно, потребляем гораздо больше "вечных химикатов" через еду, чем предполагалось ранее", - говорит Гельмут Буртшер-Шаден из организации Global 2000, которая провела исследование.

Внимание к составу, прозрачность виноделов и контроль качества – это уже не просто маркетинг, а вопросы здоровья.