Электронный язык определяет основные вкусы и рекомендует вино

07.06.2024

Устройство, действующее как язык человека, разработали инженеры из Института науки и технологий DGIST в Южной Корее. Электронное устройство имитирует работу вкусовых рецепторов и использует ИИ для анализа сложных сочетаний вкусов.

Устройство может распознавать в небольшом образце пищи четыре вкуса - соленый, кислый, терпкий и сладкий. А пятый вкус - умами, который распознает вкусовая система человека, устройство пока не фиксирует.

Инженеры использовали четыре датчика, каждый из которых предназначен для определения определенного вкуса.

Устройства размером всего несколько миллиметров работают как вкусовые рецепторы: они идентифицируют различные вещества и превращают химическую информацию в электрические сигналы.

Инженеры протестировали устройство на шести различных винах и провели эксперименты по составлению вкусовых характеристик с использованием алгоритмов электронного языка. С помощью глубокого обучения устройствам удалось классифицировать вина с точностью более 95% и внедрить систему рекомендаций, которая предлагала вина, похожие на существующие и подходящие к различным блюдам.