Что такое сабраж?

03.03.2020

Сабраж — красивое французское слово и эффектное (при правильном исполнении) действие, чтобы открыть бутылку игристого. Гусары делали это с помощью сабли, кто-то предпочитает открывать бутылку, например, ножкой бокала.

Исторически сабраж производился в торжественной обстановке, а сейчас это очень популярный способ открывания бутылки игристого среди любителей вина. В соцсетях регулярно появляются видеоролики с изящным или не очень умелым сабражем на глазах у довольной публики.

Смысл сабража заключается в сбивании пробки вместе с верхней частью горлышка аккуратными движениями тупой стороной лезвия сабли или большого ножа вдоль горлышка бутылки. Часть проливающегося игристого смывает с краев стекла мелкие осколки, и игристое можно разливать по бокалам и пить, не боясь проглотить стеклянную крошку.