Что такое автохтонные вина?

21.12.2020

Автохтонное вино — это вино, произведенное из автохтонных сортов винограда. Но давайте подробнее рассмотрим, что же это за сорта и где они растут.

Итак, автохтонный (с греческого αὐτός – «сам», плюс χθών – «земля») — понятие обозначающее принадлежность по происхождению к какой-либо местности. Греки так называли коренных жителей, на латыни синоним автохтона — абориген. Автохтонным называют виноград, который характерен для определённой местности и произрастает только в ней на протяжении долгого времени или с момента своего появления. Этот сорт может быть «рождён естественным путём», благодаря сочетанию климата, географического положения региона, особенности почв и ухода за ним, а может быть выведен искусственно при скрещивании нескольких сортов или улучшения характеристик одного из них.

Вина из этих сортов за счёт многолетней адаптации к местности хорошо выражают терруар, подчеркивают его аутентичность. В Италии, чем она, кстати, очень гордится, насчитывают порядка 300 сортов, которые растут исключительно в своих родных регионах и субзонах.