Что делают виноделы, чтобы улучшить вкус вина?

11.08.2021

Виноделие — это не только наука, но и искусство. Создавая вино вручную, виноделы принимают бесчисленное количество решений, и все они направлены на создание наилучшего вина.

Винодел Марк Фостер из Nevada City Winery объясняет:
«Самый распространённый метод улучшения вина в погребе — смешивание с другими винами. Вы можете добавить вкуса, консистенции, фруктов, баланса и даже уменьшить такие проблемы, как уровень кислоты и алкоголя. Простому фруктовому вину можно добавить сложности купажированием.

Ещё один способ улучшить урожай — добавить кислоту, если уровень кислоты низкий, что может произойти, если виноград собирают очень спелым.

Очищение — ещё один инструмент, используемый виноделами для создания более сбалансированного вина. Иногда молоко можно использовать для удаления неприятных запахов и привкусов из вина.

Дубовые бочки также могут улучшить вино. Вы можете сделать вино более сложным, выбрав правильные бочки. Вы также можете использовать более свежий дуб, чтобы замаскировать отсутствие фруктовых ароматов.


Большой выбор дубовых бочек вы можете найти на нашем сайте.