Австрийские виноделы: семейные традиции и мировое качество

05.03.2021

Австрийская винодельческая традиция ведёт своё начало со времён, когда берега Дуная заселяли кельты, высадившие на склонах гор первые виноградные лозы. Римляне же не только основали Вену, Зальцбург и Вельс, но и принесли с собой культ вина, чем внесли большой вклад в формирование австрийской винной традиции.

Климат Австрии напоминает климатические условия центра Франции и юга Германии. Более 15 000 гектаров территории страны занято виноградниками. Площадь разделена между большими и маленькими винодельнями. Официально в Австрии разрешено выращивать для производства качественных вин 35 сортов винограда, из которых почти две трети — белые. Самым популярным сортом является автохтонный (местный - прим. ред.) грюнер вельтлинер (нем. Grüner Veltliner). Также среди сортов-автохтонов популярны вельшрислинг (нем. Welschriesling) из которого делают сухие, десертные и игристые вина и гельбер мускателлер (нем. Gelber Muskateller). Из международных сортов наиболее распространены рислинг, шардоне, совиньон блан.

Культура вина очень разнообразна. На сегодня в Австрии существует 5 крупнейших винодельческих регионов: Вахау, Кампталь, Вена, Бургенланд и Штирия. В рейтингах справочника Falstaff высокие оценки получают вина из местности Вахау. По словам виноделов долины, это одно из немногих мест в мире, где вино делается вручную. 80% мирового производства - индустриальное, что позволяет создавать качественный продукт с конкурентной ценой, и, все же, вина, сделанные вручную, всегда будут цениться выше.