Аргентинские производители выдерживают вино в океане

15.03.2021

Аргентинская винодельня Wapisa показала «ошеломляющие» результаты своего девятимесячного эксперимента по выдержке под водой, став первой в стране компанией, которая в прошлом году приняла эту тенденцию.

В феврале 2020 года основательница винодельни Bodega Tapiz в аргентинской долине Уко Патрисия Ортис объявила, что её патагонский винный завод Wapisa станет первым в стране экспериментом с подводной выдержкой. Компания Wapisa из Рио-Негро, которая является частью Fincas Patagonias, решила разместить ящики с вином на разной глубине в Атлантическом океане в рамках своего нового проекта «прибрежного терруара».

С помощью биолога и дайвера команда погрузила 1500 магнумов их смеси Мальбек 2017 года в ящики на глубину от 6 до 15 метров, в 25 км от своих виноградников, у берега Лас-Грутас. Вина оставались на месте в течении 9 месяцев, после чего их дегустировали и осматривали вместе с бутылками, которые хранились на суше. Вторая партия бутылок была погружена под воду в феврале 2021 года.