Ассотан, 20г

АССОТАН/АСТ

УПАКОВКА  20г  пакет

Содержит  метабисульфит  калия,  аскорбиновую  кислоту  и  гидролизуемый  танин  в  тщательно  сбалансированных количествах,  максимизирующих  антиоксидантное  и  антимикробное  действие.  При  использовании  для  винограда, Ассотан  обеспечивает  антибактериальную  и  антиокислительную  защиту,  обеспеченную  диоксидом  серы,  в  то  же время  ограничивая  действие  мацерации.  Применим  для  обработки  винограда,  предназначенного  для  основы игристых  вин,  белого  винограда,  богатого  фенольными  веществами  и  для  винограда,  который  был  собран механически.  При  обработке  сусла,  полученного  из  винограда,  богатого  ароматическими  предвестниками,  он помогает в производстве вин с интенсивным сортовым ароматом. АССОТАН очень эффективен в предупреждении нетипичного  прерывания  вызревания  аромата.

Дозировка:  15-20  г/100кг  винограда

15-20  г/100л   в  соке 10  г/100л   Ассотана  производят  примерно  28  промилле  SO   и  30  промилле  аскорбиновой  кислоты.

АССОТАН (ASSOTAN)

Многокомпонентный антиоксидант с широким спектром действия

ОБЩИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

 Внешний вид: светло-коричневый гомогенный порошок, с легким ароматом SO2. Благодаря его превосходным антиокислительным свойствам и синергетическому действию  его компонентов, АССОТАН предотвращает,  окисление сусла, сохраняя  ароматический потенциал винограда.

Аскорбиновая кислота быстро реагирует с кислородом, связывая его,  и инактивирует лакказы (окислительные ферменты, выделяемые грибами Botrytis); галловый танин - с его превосходными антиокислительными и антирадикальными свойствами - захватывает  воду, насыщенную кислородом, которая образовалась в результате реакции между аскорбиновой кислотой и кислородом, способствуя действию сернистого ангидрида, поддерживая  его антисептическую эффективность.

Прекрасный баланс компонентов состава АССОТАН, способствует сохранению и усилению сортовых ароматические особенностей, гарантируя в то же самое время эффективные антиокислительные свойства, и антибактериальное действие.

СОСТАВ

Аскорбиновая кислота L, метабисульфит калия, галловый танин.

ПРИМЕНЕНИЕ

-Обработка  винограда и сусла в течение транспортировки на винзавод, чтобы предотвратить окисление и загрязнение местной микрофлорой.

- Производство ароматных и хорошо-структурированных вин: АССОТАН - антиоксидант быстрого действия: через несколько часов он значительно уменьшает содержание кислорода, растворенного в сусле, таким образом предотвращая окисление ароматических и фенольных веществ винограда, и сохраняя сортовые ароматические особенности. Кроме того, АССОТАН позволяет уменьшить количество SO2 в стадиях  предшествующих брожению, приводя к более низкому производству ацетальдегида и H2S в течение алкогольного брожения, что положительно сказывается на органолептических свойствах вина. Галловый танин вносит свой вклад в улучшение структуры и баланса вкуса вина.

- Защита против окислительных ферментов: в сусле, полученном из винограда, страдающих от Botrytis cinerea, АССОТАН конкурирует с лаказзами, вызывая связывание кислорода быстрее, чем фермент, это ограничивает действие окислительное действие лакказ.

- Брожение: антисептическое действие сернистого ангидрида, увеличенное бактериостатическим эффектом гидролизного танина, препятствует развитию молочно-кислых бактерий, таким образом, предотвращая любые бактериальные изменения, даже в сусле с высоким значением pH.

- Сокращение стабилизирующих обработок: используемый при обработке винограда, АССОТАН гарантирует защиту, при этом невысокая дозировка сернистого ангидрида  не вызывает  мацерации полифенолов, это свойство особенно важно при производстве некоторых типов вин, например виноматериалов для  игристых вин из темных сортов винограда (Пино Нуар).

 ДОЗИРОВКА

1,5-2 г/100л или больше, в случае необходимости применения на разных стадиях ( урожай,  разгрузка винограда, пресс, сусло)     

ИНСТРУКЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ

Растворите одну часть АССОТАН  в 10 частях вина, внесите раствор, в  основной объем обрабатываемого сусла или  обработайте виноград.

УПАКОВКА И ХРАНЕНИЕ

20г 

Запечатанный пакет: держите продукт в сухом, хорошо-проветриваемом помещении.

Открытый пакет: тщательно вновь запечатайте пакет и держите,  как обозначено выше, далеко от влажности (продукт имеет тенденцию поглощать влажность); продукт должен использоваться быстро.