Оставьте телефон и
мы Вам перезвоним
Лимонна кислота
Артикул:
под заказ
147 грн.
Доставка
По всей Украине.
Отправка в день получения оплаты.
Доставка не включена в цену товара и оплачивается непосредственно перевозчику по факту получения товара.
Гарантии и сервис
Каста Виноделов предоставляет гарантию в 12 месяцев на все наши товары, за исключением вспомогательных и расходных материалов
- Описание
- ВИДЕО
Лимонная кислота
Лимонная кислота (C6H8O7) представляет собой бесцветное кристаллическое вещество, кислое на вкус без ярко выраженного запаха, относящийся к трехосновным органическим кислотам. Хорошо растворимо в воде и спирте.
В природе это одно из самых распространенных веществ. Содержится в соках ягод (клюкве), цитрусовых (лимоне, апельсине, лайме), ананасе, гранате, хвое, табачных культурах, овощах.
Участвует в метаболизме. Цитрат натрия снижает свертываемость крови и входит в состав растворов для капельного введения.
В современных условиях лимонную кислоту производят биосинтезом- из углеводов (сахарозы) под действием плесневых грибов вида Aspergillus niger в присутствии небольшого количества неорганических солей.
Лимонная кислота широко применяется в пищевой промышленности.
Она формирует растворимые комплексы железа, таким образом, предотвращает помутнения и выпадение осадка вызванный контактом продукта с ионами металлов (железный касс и т.д.). Благодаря этому свойству лимонная кислота обладает антиоксидантной активностью.
Внесение лимонной кислоты в вино и сусло повышает общую кислотность, обеспечивая правильный кислотный баланс.
Также она применяется при производстве напитков, консервированных фруктов и овощей, кондитерской продукции, соусов, фруктовые соки и ликеров итд.
Часто применяется при производстве косметических средств в качестве регулятора рН.
