Дрожжи SaflAe™ F-2, 25г

Дрожжи SaflAe™ F-2, 100г

Дрожжи SafAleTM F-2 селекционированы специально для повторного брожения в бутылках и кегах. Они ассимилируют незначительное количество мальтотриозы и основные сахара (глюкозу, фруктозу, сахарозу, мальтозу), характеризуются нейтральным ароматическим профилем в соответствии с характером базового пива и крайне однородно оседают в конце процесса брожения.

Состав:

дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), эмульгатор (E/INS491)

Дрожжи SafAleTM F-2 устойчивы к высокой концентрации алкоголя (> 10% об.) и обеспечивают пивоварам все необходимые для повторного брожения свойства:

— сохранность пива благодаря потреблению кислорода

— вклад в округлость и ароматы зрелости

— насыщение углекислым газом

— хорошо прилипает ко дну бутылок / кег и образует приятную мутность при подъеме.

Учитывая влияние дрожжей на качество готового пива, рекомендуется соблюдать предложенные инструкции по сбраживанию. Мы настоятельно рекомендуем проводить испытания перед каким-либо коммерческим использованием наших продуктов.

Температура брожения: идеально 15°C - 25°C

Введение: от 2 до 35 г/гл в зависимости от содержания алкоголя (об. доля спирта в %) и уровня насыщения углекислым газом (CO2 в г/л) пива согласно следующей таблице:

Инструкция по использованию:

• SafAleTM F-2 не следует регидратировать непосредственно в пиве.

Постепенно высыпьте дрожжи в воду, масса которой как минимум в 10 раз превышает массу дрожжей, при температуре 25 ... 29°C. Оставьте на 15-30 минут. Осторожно перемешайте.

Добавьте от 5 до 10 граммов сахара на литр пива (для насыщения от 2,5 до 5,0 г/л CO2). Введите

регидратированные дрожжи в подслащенное пиво, которое должно иметь температуру брожения.

Насыщение углекислым газом будет достигнуто через 1-2 недели*

По окончании повторного брожения пиво можно охладить, и через 2–3 недели оно приобретет округлость.