COOPERS MALT EXTRACT PREACHER'S HEFE WHEAT

 Основные показатели экстракта

Цвет (ЕВС): 65

Горечь (IBU): 340

Основные показатели пива

Цвет (ЕВС): 5

Горечь (IBU): 25

Пивной набор для приготовления пива объемом 23 литра.

Ингредиенты: охмеленный солодовый экстракт, дрожжи (в отдельном пакетике). Прилагается инструкция по использованию экстракта.

Пшеничное пиво в бельгийском стиле. Легкое, мутное с мягкой текстурой, ароматами банана и гвоздики, гладкой кремово-белой шапкой и освежающе терпким послевкусием.

Вес – 1,7 кг

Страна производитель – Австралия

 

Инструкция по использованию экстрактов COOPERS

       1   Тщательно очистите и продезинфицируйте все оборудование, которое будет контактировать с суслом.

      2   Банку с экстрактом поместите в горячую воду на 10 мин. Это позволит размягчить содержимое банки, и экстракт будет легче выливаться.

      3   В кастрюлю налейте 2 л. воды, нагрейте, добавьте сахар (или глюкозу), проварите 30 мин. на медленном огне, добавьте экстракт из банки, доведите до кипения и оставьте остывать под закрытой крышкой на 10-15 мин.

       4   В продезинфицированную емкость налейте 15 л. холодной воды, добавьте сусло с сиропом из кастрюли и холодной водой доведите объем до 23 л. Перемешайте. Температура сусла перед внесением дрожжей должна быть 20-26°С. Ее обычно указывают на банке или на пакетике с дрожжами.

        5   Равномерно рассыпьте дрожжи по поверхности пива и закройте крышку.

       6   Вставьте гидрозатвор, наполнив его до отметки кипяченой водой или дезинфицирущим раствором.

       7   Оставьте емкость в теплом месте при температуре 22-25° C. Брожение начнется через 5-12 часов.

8  Продолжительность брожения от 7 до 10 дней. Признаки окончания брожения: никакие пузырьки не должны подниматься к поверхности, пиво становится более прозрачным. Показания ареометра не должны превышать значения 2-3%.

       9   Розлив по бутылкам. Вымойте и продезинфицируйте бутылки. Добавьте сахар в бутылки, из расчета 7-9 грамм на литр и перелейте пиво.

Важно: не превышайте рекомендованное количество сахара, иначе пиво будет сильно газированное. В этом случае бутылки даже могут взорваться от большого давления.

      10   Закройте бутылки и поставьте в темное место при 25°C, приблизительно на 10-12 дней для дображивания и карбонизации.

Переместите бутылки в более прохладное темное место, чтобы позволить пиву созреть. Созревание может длиться две или три недели. Как только пиво станет совершенно прозрачным, его можно пить.

В инструкции под словом «сахар» подразумевается и обычный сахар, и декстроза (глюкоза), и даже мед. Декстроза (глюкоза) придает более чистый вкус напитку, а после сахара иногда может проявляться бражный привкус, который исчезает в процессе более долгой выдержки. Отличный вариант — использовать в качестве сахара то же сусло, только неохмеленное.

Любой сахар, который вы будете использовать для карбонизации, рекомендуется вносить в виде прокипячённого в течение 10-15 минут и охлаждённого сиропа.