Дрожжи Челленж Белый Аромат (Challenge Aroma White)

ЧЕЛЛЕНЖ БЕЛЫЙ АРОМАТ Аромавайт
Артикул: 00327
в наличии
грн. 770.95
770,95 грн.
Купить
Быстрая покупка
Введите и отправьте номер Вашего телефона и с Вами в ближайшее время свяжется наш менеджер
Доставка
По всей Украине.
Отправка в день получения оплаты. Доставка не включена в цену товара и оплачивается непосредственно перевозчику по факту получения товара.
Гарантии и сервис
Каста Виноделов предоставляет гарантию в 12 месяцев на все наши товары, за исключением вспомогательных и расходных материалов

  • Описание
  • ВИДЕО

ЧЕЛЛЕНЖ БЕЛЫЙ АРОМАТ (CHALLENGE AROMA WHITE)

 

Активные сухие дрожжи для производства белых вин с развитым ароматом

 

МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ  ХАРАКТЕРИСТИКИ

Saccharomyces cerevisiae, селекция Энартис

Высокая  способность доминировать над естественной микробиологической флорой (фенотип киллер)

Спиртоустойчивые,  до 15% объёмных спирта (проведение спиртового брожения при 200С, сусло с содержанием сахара 300 г/л и внесением 30 г/Гл  Нутриферм Спешиал).

Диапазон оптимальной температуры брожения 12-240С.

Брожение со средней скоростью

Небольшая потребность в подкормке (Нутриферм Спешиал или Нутриферм Эдванс).

Сульфитоустойчивые

 

ЭНОЛОГИЧЕСКИЙ ЭФФЕКТ

Низкий уровень пенообразования и незначительное образование SO2 и H2S во время спиртового  брожения.  Минимальное образование летучей  кислотности в интервале от  0,15 до 0,25г/л (в пересчёте на  уксусную кислоту). Образование глицерина до 7,5 г/л в сусле с потенциальным содержанием спирта 12%.

Низкое образование  рибофлавина. Высокая степень продуцирования полисахаридов. При условии достаточной подкормки эти дрожжи образуют сложные эфиры, которые дополняют и усиливают разнообразные ароматические свойства.


ПРИМЕНЕНИЕ

Данный штамм рекомендуем для:

Спиртового брожения нейтральных и полу - ароматических сортов винограда (Треббиано, Шенен блан, Совиньон блан, Рислинг)

Производства ординарных розовых и красных вин, не предназначенных для длительной выдержки.

Получения  свежих молодых белых вин

 

ДОЗИРОВКА

2 - 4 г/дал.  Большая  дозировка  применяется при спиртовом брожении сусла, полученного из пораженного плесенью винограда, а также для сусла с высоким содержанием естественной микробиологической флоры


ИНСТРУКЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ

Развести сухие дрожжи в чистой, теплой (35-380С) воде в соотношении 1:10 (10 объемов воды к каждому объему дрожжей). Аккуратно перемешать.

Оставить суспензию выстоять 20 минут и снова перемешайте.

Как можно раньше добавить суспензию/дрожжевую разводку к суслу, в начале заполнения винификатора. Температурная разница между дрожжевой разводкой и суслом не должна превышать 100С.

Заполнив винификатор, равномерно распределить дрожжи, используя для этой цели насос или просто перемешать содержимое емкости.

 

При соблюдении указанных методов и временных рекомендаций, обеспечивается максимальная активность разведенных дрожжей. При инокуляции данных дрожжей для вторичного брожения, следуйте инструкциям другого протокола, предназначенного для этих целей.

 

ХРАНЕНИЕ

Продукт сохраняет свои свойства в течение 3х лет при соблюдении условий хранения продукта при комнатной температуре в закрытой упаковке.

Хранение продукта в охлажденных условиях продлевает их срок годности.

Продолжительное хранение продукта при температуре свыше 350С и/или  во влажной среде сокращает его активность.

 

УПАКОВКА

500г вакуумная упаковка из полиламината,

10кг картонный короб, содержащий 20 упаковок по 0,5 кг 

Технические характеристики:
Артикул 00327