Винные дрожжи для белых и розовых вин ENARTIS FERM ES 123 kg 0.5

ENARTIS FERM ES 123 kg 0.5

ES 123 штамм дрожжей,   рекомендован  для ферментации нейтральных белых сортов винограда для повышения их ароматических характеристик, путем  производства интенсивных вторичных ароматов.

При наличии достаточного аминокислотного питания  в начале брожения этот штамм синтезирует соединения, которые производят ноты свежих фруктов  (зеленое яблоко и цитрусовые) и цветов.

Из-за стабильности этих вторичных ароматов, рекомендуется также при ферментации вина, предназначенного для производства дистиллятов.

Применение

«Молодые» белые вина полученные из сортов с низким содержанием первичных ароматических в-ств.

Розовые вина

Виноматериалы для производства  бренди

Сладкие вина полученные из сортов позднего срока созревания

Оптимизация результатов

Для повышения производства ароматических соединений,  лучше, чтобы штамм  ES123 бродил сусло с мутностью  90- 150 NTU  при температуре около 17-20 ° C

Дрожжи лучше делятся, и  ароматическая  интенсивность улучшается, когда этот штамм  применяется совместно с подкормками Nutriferm Arom или Nutriferm Arom Plus во время внесения дрожжевой разводки и Nutriferm Advance на 1/3 ферментации.

Применение полисахаридного препарата Энартис ПРО АРОМ, позволяет сохранить и стабилизировать вторичные ароматы.

Дозировка

20-40 г/100л

Высокие дозировки применяются в случае повреждения винограда, высоких концентрациях сахара и сусла с микробиологическими проблемами.

Методика применения

 -  Растворить  в 10 кратном объеме пресной  воды, при осторожном перемешивании. Температура воды должна быть в пределах от 35-40 ° С

 -  Ждать 20 минут, затем перемешать снова

 - Добавить разводку в сусло или сок в начале заполнения резервуара. Позаботьтесь, чтобы разница температур между дрожжевой суспензией и суслом не должна превышать 10 ° С

 - Равномерно распределить дрожжи во всем  объеме  инокуляции.

Соответствие с процедурами, описанными выше, гарантирует максимальную активность

Упаковка и хранения

Вакуумный пакет  0,5 кг

В нераспечатанной упаковке: Хранить в прохладном и сухом месте  (в идеале между 5 ° и 15 °).

Открытый пакет: тщательно закрыть и сохранить продукт, как описано выше. Потребляйте быстро.