Как правильно хранить открытое вино, чтобы оно не «сварилось»?

02.01.2025

Вино – это искусство, которое продолжается даже после открытия бутылки. Но как правильно хранить остатки, чтобы наслаждаться вкусом снова? Вот несколько ключевых советов от эксперта по винам Рэйчел Траллс.

Ключевые правила:

1. Холодильник – ваш друг. Для любого прохладного вина замедляет процесс окисления.

2. Специальные устройства. Используйте пробки для игристых вин или вакуумные колпачки для красных и белых.

3. Избегайте тепла и солнца. Держите вино вдали от источников тепла, чтобы не потерять его аромат.

Как хранить разные типы вин?

Игристые вина:

1–3 дня в холодильнике
Теряют газ быстро. Используйте специальные пробки для игристого или скачайте углекислый газ.
Легкие белые, сладкие белые и розовые вина:

4–5 дней в холодильнике
После открытия вкус постепенно становится менее ярким. Держите их плотно укупоренными.

Полнотелые белые вина:

2–3 дня в холодильнике
Из-за большего количества кислорода при выдержке они окисляются быстрее. Используйте вакуумные колпачки для продления срока хранения.

Красные вина:

3–5 дней в холодильнике
Чем больше таннинов и кислотности, тем дольше сохраняется вино. Дайте ему прогреться 10 минут до подачи.

Полезные советы:

Инвестируйте в устройство хранения вина. Вакуумные системы или газовые винные системы помогут хранить вино до месяца.
Идеальная температура. 13°C – идеально для винного холодильника или подвала.

С такими советами ваше вино будет оставаться вкусным, даже если вы решите вернуться к нему через несколько дней.