УВАЗИМ 1000 С (UVAZYM 1000 S)

УВАЗИМ 1000 С (UVAZYM 1000 S)

Пектолитический ферментный препарат для производства белых вин

ОБЩИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

УВАЗИМ 1000 с  - особо чистый пектолитический ферментный препарат, предназначенный для статического осветления сусла. УВАЗИМ 1000 с – обладает мощным гидролитическим действием на пектины винограда, и таким образом значительно ускоряет процесс осветления сусла. В случае когда проводится осветление при помощи холода, применение фермента позволяет значительно сократить время и затраты  энергии связанные с   охлаждением сусла. В то же время, значительное уплотнение осадков позволяет сократить потери жидкой фракции сусла, и сократить время работы вакуумного фильтра.

 Если вносить УВАЗИМ 1000 с непосредственно на виноград или в пресс, происходит значительное увеличение выхода сусла при стекании и прессовании, что позволяет сократить время работы прессов. В винах, которые обогащены пектином, облегчает осветление и фильтрационные операции.

УВАЗИМ 1000 с получен без использования трансгенных микроорганизмов  (GMO -Genetically-Modified Organisms), и не обладает негативным побочным действием, таким как содержание оксидазы или циннамил естеразы.

примененние

УВАЗИМ 1000 с специально разработан для осветления сусла, и поэтому его применяют в  основном  на начальных этапах производства вин:

-  в сусло самотек или в прессовых фракциях для снижения вязкости, значительного уменьшения объема  осадка и осветления.

- непосредственно на прессовании, чтобы облегчить разгрузку сусла, увеличить выход, уменьшить операционное давление и таким образом увеличить качество вина (менее сильное механическое действие на кожицу сокращает  количество извлеченных  веществ с травянистым ароматом).

- вспомогательный препарат для оклейки вин с высоким содержанием пектиновых веществ

Дозировка

0,1-0,2 г/10л

Дозировка может измениться в зависимости от сорта винограда и года изготовления вина. Более высокие дозы должны  применятся при низких значениях температуры и  pH  в случае коротких рабочих  циклов и переработки сортов винограда, которые особенно богаты пектинами (Мускат, не вызревший виноград,  и т.д.). Время контакта, необходимое для действия УВАЗИМ 1000 с - два три дня или больше, в зависимости от температуры вина непосредственно.

ИНСТРУКЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ

Растворите препарат в соотношении 1 к 10 частям воды и внесите  непосредственно в сусло или на виноград и перемешайте.

Упаковка и хранение

Упаковка: 250г
Пакет: 20 кг

Запечатанный пакет: держите подальше от солнечного света, при температуре 5-15 °C; при этих условиях, деятельность останется устойчивой в течение по крайней мере трех лет.
Открытый пакет: тщательно вновь запечатайте пакет и держите в рефрижераторе; возможно использование в течение одного года.